Engenharia de cardápio: o que é e como fazer?

Em 1982, surgiu a tal Engenharia de Cardápio. Quase 40 anos depois, a técnica continua sendo referência para restaurantes que querem aumentar seu ticket médio e compreender melhor como funcionam suas vendas. Não se preocupe! Apesar do termo parecer complicado, a Engenharia de Cardápio veio para facilitar a vida do empreendedor. Com este artigo, a […]